一，自然补风
靠抽油烟吸入，在厨房形成负压，新风从开窗、门厅、过道等补充。缺点：无降温无过滤，还可能将餐厅冷气吸入，导致餐厅不冷。

二，纯新风机
风机强制补风，但无降温功能。当室外33-40℃夏季，无法解决厨房闷热问题。

三，压缩式空调新风机
1，采用压缩机制冷，耗电及初投资很大，
2，由于出风为冷风，遇厨房热湿后，风管风口容易结露滴水。
3，出风会低至15℃，直吹人体难以接受。

四，水蒸发式降温新风机------普泽公司最佳厨房鲜风降温方案
1，耗电及初投资比纯新风略高，但远低于压缩式空调。
2，室外37℃时，水蒸发降温至28-30℃凉风。可直吹人体确保舒适。