一，厨房闷热为什么是行业难题？
1，厨房发热设备多，即使是北方厨房，夏季仍旧难免闷热。厨师条件恶劣，情绪差难管理。
2，传统带压缩机的空调不能用，油烟进入会坏。而且空调出风口太冷会结露滴水。
3，80%厨具公司还在用普通新风机，外面30℃以上时，室外热风送入不能解决厨房闷热问题。
  
二，厨师太热后果是什么？
装备了刀叉、锅盖等“武器”的大厨们，岗位对酒楼最重要，工作环境却最差，闷热导致： 
1，工作辛苦疲劳，情绪差，无法专注烹饪美食，菜品质量下降。
2，长期闷热对厨师长久健康有影响。
3，闷热会导致脏乱，衣冠无法整齐甚至赤膊、汗巾等影响酒店形象。
4，闷热脏乱、辛苦情绪差，这都会影响厨师与管理层矛盾，加大管理成本与隐患。